Ipomaea batatas
Es un alimento básico en los países asiáticos y latinoamericanos. También conocida como boniato, es una raíz tuberosa que se consume en fresco, de cierto parecido a la patata, aunque de forma más irregular, alargada y puntiaguda en los extremos, de corteza dura pardo grisácea y carne blanca o rosada, a veces blanda y azucarada y otras, de textura sensiblemente harinosa. Tiene una alto contenido de vitamina A.
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