制品

Batata

Patate douce

Ipomaea batatas

C'est un aliment de base dans les pays d'Asie et d'Amérique latine. Aussi appelée patate douce, c’est une racine tubéreuse consommée fraîche, qui présente une certaine ressemblance avec la pomme de terre, bien que plus irrégulièrement allongée et pointue aux extrémités, de croûte dure brun grisâtre et de chair blanche ou rose, parfois douce sucrés et autres, avec une texture visiblement farineuse. Il a une teneur élevée en vitamine A.

Saison

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