Brassica rapa
Esta col se parece a la acelga. Sus tallos blanquecinos, jugosos y crujientes y de sabor suave, terminan en sus hojas con muchos nervios de color verde oscuro. Es una fuente excelente de potasio y vitamina A. Escoja coles de tallos duros, consistentes y frescos, sin manchas oscuras. Son bastante delicadas y deben conservarse en una bolsa de plástico perforada dentro del frigorífico.
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